Diet para sa diabetes: isang menu para sa isang linggo, kung ano ang maaari at hindi mo

Ang diabetes mellitus ay isang talamak na endocrine pathology kung saan ang metabolismo ay nabalisa dahil sa kakulangan o hindi tamang pagkilos ng hormone insulin.

Nakikilala ang insulin-dependent (type 1) at non-insulin-dependent diabetes (type 2).

Sa unang kaso, ang mga pasyente ay dapat mag-iniksyon ng mga paghahanda ng insulin sa mga iniksyon, dahil ang hormone sa kanilang katawan ay ginawa sa hindi sapat na dami o ganap na wala.

Sa pangalawang uri, ang pakikipag-ugnayan ng insulin sa mga selula ay nagambala.

Sa kabila ng iba't ibang mga mekanismo ng pag-unlad ng patolohiya, ang pangunahing papel sa therapy nito ay itinalaga sa pandiyeta na nutrisyon.

Mga tampok ng diyeta para sa mga diabetic

Noong nakaraan, isang sistema ng pagsugpo sa pagkain ang tanging paraan upang pigilan ang hyperglycemia, o mataas na antas ng glucose. Ngayon ang diyeta ng mga pasyente ay lumawak nang malaki. Ang mga diyabetis ay pinapayuhan na sumunod sa ilang mahahalagang alituntunin para sa epektibong pagkontrol ng glucose sa dugo.

Ang mga pasyente ay hindi dapat magutom o kumain nang labis. Ang mga kondisyong ito ay mapanganib sa kanilang kalusugan. Kailangan mong kumain upang ang dami ng carbohydrates na natupok ay pantay na ipinamamahagi sa buong araw.

Pangkalahatang mga kinakailangan sa pagkain:

• fractional nutrition (hindi bababa sa 6 na beses sa isang araw);
• pagkalkula ng natupok na carbohydrates;
• nililimitahan ang mga taba ng hayop;
• ang pagpapakilala ng mga pagkaing halaman sa diyeta;
• kagustuhan para sa steamed food, sa oven, pinakuluang;
• pag-iwas sa mga pagkain na nagpapataas ng carbohydrate load, o nililimitahan ang mga ito;
• balanseng diyeta;
• pagpapalit ng asukal sa mga kapalit;
• pagkonsumo ng mga pagkaing magaspang na hibla;
• pagsunod sa rehimen ng pag-inom;
• pagbabawas ng paggamit ng asin;
• pag-aalis ng alkohol.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa pamamagitan ng pagbili ng mga kagamitan na nagbibigay-daan sa iyong magluto ng pagkain nang walang mantika.

Upang ang mga karbohidrat ay mas mabagal na masipsip at hindi makapukaw ng mga pagtalon sa pagtaas ng asukal sa dugo, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Kumain ng mga pagkaing magaspang o butil, tulad ng mga butil na butil sa halip na mga minasa o pinakuluang.
2. Ang mga pagkain ay hindi dapat maging mainit dahil ang temperatura ay nakakaapekto sa pagtaas ng glucose.
3. Ang hibla sa mga pagkain ay pumipigil sa pagsipsip ng mga simpleng carbohydrates at tumutulong na alisin ang kolesterol.
4. Ang mga simpleng carbohydrates ay pinakamahusay na natupok pagkatapos ng pangunahing pagkain.

Maaaring kabilang sa menu ang mga pagkain na naglalaman ng mga simpleng carbohydrate na may hibla, tulad ng mga prutas at berry. Ang pagsipsip ng glucose ay pinabagal kung natupok na may mga protina (protein cream) o taba. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang "mabagal" na carbohydrates ay nasisipsip din sa daloy ng dugo, na nagpapataas ng asukal.

Mga pagkakaiba sa nutrisyon sa type 1 at type 2 diabetes mellitus

Dahil ang mga dahilan para sa pagtaas ng asukal sa dugo sa una at pangalawang uri ng sakit ay iba, mayroong ilang mga diskarte sa diyeta ng mga pasyente. Para sa mga pasyenteng umaasa sa insulin, mas iba-iba ang nutrisyon. Dahil mas madalas silang nagdurusa sa patolohiya na ito sa murang edad, ang mga pagkaing may mataas na calorie ay kasama sa diyeta. Kapag nag-compile ng isang diyeta, ang natupok na mga yunit ng butil ay isinasaalang-alang.

Sa type 2 diabetes, ang pangunahing gawain ng nutrisyon ay pagbaba ng timbang. Sa kasong ito, ang menu ay kinakalkula ayon sa calorie na nilalaman ng mga produkto. Ang diyeta ng pasyente ay mas mahigpit. Hindi sila pinapayagang asukal, mataba na pagkain at mga pagkain na nagpapataas ng kolesterol.

Unit ng tinapay

Ang konsepto ng "bread unit" (XE) ay ipinakilala sa account para sa dami ng komposisyon ng carbohydrates. Para sa 1 XE, ito ay itinuturing na 25 g ng tinapay o 12 g ng asukal (carbohydrates). Ang isang diagram ng mga yunit ng tinapay ay kinakailangan para sa mga diabetic upang makalkula ang maikling insulin na ibinibigay.

Ang 1 XE ay nangangailangan ng 2-4 na yunit. insulin. Ang indibidwal na pangangailangan para sa karagdagang pangangasiwa ng insulin ayon sa XE ay tinutukoy gamit ang isang self-control diary, na dapat itago ng pasyente.

Sa isang pagkain, ang isang diabetic ay dapat kumain ng hindi hihigit sa 7 XE. Ang pangunahing pagkarga ng carbohydrate ay nangyayari sa unang kalahati ng araw.

Upang hindi patuloy na kalkulahin ang mga yunit ng tinapay ayon sa bigat ng mga produkto, lumikha kami ng mga talahanayan ng mga produkto na isinasaalang-alang ang halaga ng kanilang enerhiya.

Ano ang glycemic index ng mga pagkain

Ang glycemic index (GI) ay isang indicator na nagpapahiwatig kung gaano karaming asukal sa dugo ang maaaring tumaas sa paggamit ng isang partikular na produkto kumpara sa pagkuha ng glucose.

Mga pagkaing may mataas na GI (70 o higit pa):

• honey,
• glucose;
• asukal;
• dinurog na patatas;
• matamis na soda;
• matamis - corn sticks, puffed rice.

Average na GI (56-69):

• melon;
• saging;
• oatmeal;
• itim na tinapay.

Ang pinakamababang GI ay mayroong:

• mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• gatas;
• prutas;
• mga gisantes, beans, lentil, at iba pang munggo.

Ang rate ng pagsipsip ay naiimpluwensyahan ng pagluluto, integridad ng pagkain at temperatura.

Sa diabetes mellitus, katamtaman at mababang GI na pagkain lamang ang pinapayagan.

Listahan ng mga pinapayagan at ipinagbabawal na produkto

Ang mga prinsipyo ng diyeta para sa mga diabetic na may iba't ibang uri ng sakit ay magkakaiba. Gayunpaman, may mga pagkaing hindi inirerekomenda ng mga endocrinologist na kainin.

Kasama sa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain ang:

• pritong patatas, fries, chips;
• matamis na prutas - ubas;
• matabang karne;
• pinausukang karne;
• de-latang pagkain sa langis;
• pates;
• matamis na curd, masa ng curd;
• matamis na yogurt;
• margarin;
• puting tinapay at puting harina na pastry;
• juice mula sa tindahan;
• soda;
• alak;
• matamis, tsokolate;
• jam;
• condensed milk;
• mabilis na pagkain.

Ang mga pasyente ay kailangang umibig sa mga pagkain at inuming ito:

• mineral na tubig;
• rosehip compote;
• mga juice ng gulay;
• sariwang kinatas na juice mula sa matamis at maasim na berry at prutas;
• hindi matamis na mga prutas ng sitrus;
• frozen at sariwang berries;
• mababang taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas na walang asukal;
• pandiyeta karne - manok, pabo, karne ng baka, karne ng kuneho;
• repolyo;
• munggo;
• mushroom;
• mga kamatis;
• talong;
• mga gulay;
• asparagus;
• brokuli;
• gatas;
• wholemeal baked goods;
• pagkaing-dagat;
• isda.

Upang mabawasan ang nilalaman ng almirol ng mga gulay at cereal, inirerekumenda na ibabad ang mga ito bago lutuin.

Mga panuntunan sa compilation ng menu

Kapag nag-compile ng isang menu, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang hindi lamang ang carbohydrate load at calories ng mga pagkain, kundi pati na rin ang aktibidad ng diabetes. Ang ehersisyo ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. Sa type 1 diabetes, inirerekumenda na kumain ng 1 XE para sa bawat oras ng pisikal na aktibidad. Pipigilan ka nitong baguhin ang iyong bolus insulin dose.

Sa labis na katabaan, ang isang dietitian ay tumutulong sa pagbuo ng isang diyeta na isinasaalang-alang ang nilalaman ng enerhiya (calorie content) ng mga pagkain at araw-araw na paggasta ng enerhiya sa panahon ng pisikal na aktibidad. Isinasaalang-alang ng pagkalkula ang kasarian, edad at antas ng labis na katabaan ng pasyente. Pinapayagan na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno (na may type 2 diabetes). Gayunpaman, ang pag-aayuno ay kontraindikado sa mga naturang pasyente.

Sa panahon ng paghahanda ng menu, ang pangkalahatang kondisyon ng diyabetis ay isinasaalang-alang. Ang mga buntis at nagpapasusong kababaihan, kabataan, at mga pasyenteng may kapansanan ay nangangailangan ng paggamit ng protina. Kung ang pasyente ay may kapansanan sa bato o hepatic, ketoacidosis, nabawasan ang paggamit ng protina.

Huwag kalimutan ang tungkol sa iba pang mga nutrients na kasangkot sa metabolismo: bitamina, sink, tanso, mangganeso. Dahil sa pagkahilig ng mga pasyente sa mga pathologies ng cardiovascular system, ang nilalaman ng asin sa mga pinggan ay nabawasan.

Halimbawang menu para sa isang linggo

Lunes

• almusal: sinigang na bakwit, protina-bran na tinapay na may mantikilya, tsaa;
• meryenda: salad ng repolyo na may itlog;
• tanghalian: sopas ng manok, salad ng gulay na may mga damo, berdeng beans na may puting cutlet ng karne, compote, diabetic rye bread;
• meryenda sa hapon: tinapay na may yogurt;
• hapunan: steamed zrazy na may isda, rye bread, salad ng gulay;
• meryenda: fermented milk drink.

Martes

• almusal: oatmeal, butil na tinapay na may mantikilya, tsaa;
• meryenda: salad ng perehil, sibuyas at mushroom;
• tanghalian: pea sopas, inihurnong manok na may mga gulay, salad ng gulay, tinapay na butil, inumin;
• meryenda sa hapon: fermented baked milk na may biskwit;
• hapunan: isda na nilaga ng mga gulay, butil na tinapay, juice;
• meryenda: yogurt.

Miyerkules

• almusal: sinigang "Artek", protina-bran na tinapay na may mantikilya, kape;
• meryenda: salad ng kintsay, mansanas at karot;
• tanghalian: borscht, buckwheat sinigang na may steam cutlet, sauerkraut salad, protina-bran bread, compote;
• meryenda sa hapon: cottage cheese na may prutas;
• hapunan: bigos na may sauerkraut at karne, protina-bran na tinapay, juice;
• meryenda: inihurnong mansanas.

Huwebes

• almusal: itlog, rye bread na may mantikilya, tsaa;
• meryenda: cottage cheese na may yogurt;
• tanghalian: berdeng borscht, inihurnong talong na may karne, salad ng kamatis na may mababang-taba na kulay-gatas, tinapay ng rye, compote;
• meryenda sa hapon: curd pudding na may tsaa;
• hapunan: nilagang karne na may mga gulay, tinapay ng rye, inumin;
• meryenda: tinapay na may kefir.

Biyernes

• almusal: sinigang na perlas barley, butil na tinapay na may mantikilya, tsaa (chicory, kape);
• meryenda: fruit salad na may yogurt;
• tanghalian: sopas ng isda, cutlet ng isda na may palamuti ng gulay, bell pepper at cucumber salad, butil na tinapay, inuming sitrus;
• meryenda sa hapon: tinapay na may gatas;
• hapunan: steam cutlet na may sarsa ng gatas, sinigang, tinapay na butil, limonada;
• meryenda: prutas.

Sabado

• almusal: omelet na may veal, protina-bran na tinapay na may keso, tsaa;
• meryenda: cottage cheese na may mga berry;
• tanghalian: sopas ng kabute, sinigang na may pinakuluang (inihurnong) karne, de-latang mga gisantes na may mga sibuyas at damo, tinapay na protina-bran, compote;
• meryenda sa hapon: oatmeal cookies na may fermented baked milk;
• hapunan: zucchini na pinalamanan ng karne, sinigang, tinapay na protina-bran, isang inumin;
• meryenda: fermented baked milk.

Linggo

• almusal: brown rice na may tinadtad na karne at repolyo (mga roll ng repolyo), rye bread na may mantikilya, tsaa;
• meryenda: tinapay na may yogurt;
• tanghalian: sopas na may mga bola-bola, omelet na may manok, salad ng pulang repolyo, tinapay ng rye, inumin;
• meryenda sa hapon: kefir na may mga biskwit;
• hapunan: mga fish cake, inihurnong patatas, rye bread, inumin;
• meryenda: biskwit na may gatas.

Ang trial na menu ay pinagsama-sama ng isang nutrisyunista. Sa hinaharap, ang diyabetis mismo ay nagdaragdag sa diyeta, na isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon ng doktor.

Mga handa na pagkain para sa mga diabetic

Upang kumain ng maayos na may diabetes mellitus, kailangan mong gumastos ng maraming oras at pagsisikap. Karamihan sa mga diabetic ay walang sapat na oras upang maayos na bumuo ng menu at maghanda ng pagkain, kaya ngayon nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa kumpanya ng Cryodieta, na tumutulong na gawing mas madali ang buhay para sa mga taong may diyabetis.

Ang Cryodieta ay isang serbisyo sa paghahatid para sa handa at masarap na pagkain hindi lamang para sa mga diabetic, kundi pati na rin para sa mga taong gustong magbawas ng timbang. Ang menu ay inihanda ng mga karampatang espesyalista - mga nutrisyunista at mga doktor.

Salamat sa paggamit ng isang espesyal na teknolohiya na "shock freezing", kailangan mo lamang magpainit ng pagkain sa microwave o multicooker at magkaroon ng masarap na pagkain. Kasabay nito, ang pagyeyelo ay nagpapanatili ng lahat ng mga sustansya.

Ang pangunahing bentahe ng "Cryodiet":

• paggawa ng mga produkto sa isang malinis na ekolohiya na lugar ng rehiyon ng Novgorod;
• paghahatid nang walang pagkaantala nang personal;
• iba't ibang pagkain;
• shock freezing (pinapanatili ang pagkain nang walang preservatives);
• mas abot-kayang presyo kumpara sa mga katunggali.

Mga halimbawa ng pinggan

Ang isang handa na serbisyo sa paghahatid ng pagkain para sa mga diabetic ay nagpapatakbo sa malalaking lungsod, kaya kung nais mong kumain ng malusog na pagkain na pagkain at hindi gumugol ng maraming oras dito, mag-order ng lingguhang menu sa opisyal na website.

Mga kapalit ng asukal

Upang ang mga pasyente ay hindi magdusa mula sa kakulangan ng mga matamis, ang mga sweetener ay maaaring idagdag sa mga pinggan. Nahahati sila sa tatlong grupo:

1. Carbohydrates - fructose, sorbose, xylitol, sorbitol, molasses.
2. Mga sweetener ng protina - miraculin, monelin.
3. Sintetiko - aspartame, sodium cyclamate.

Inirerekomenda ng mga endocrinologist ang paggamit ng natural na pampatamis na stevia. Ang mga dahon nito ay naglalaman ng isang complex ng glycosides, na 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang pampatamis ay kapaki-pakinabang para sa labis na katabaan, mataas na kolesterol, at mataas na asukal sa dugo. Dahil sa kakayahan nitong gawing normal ang metabolismo, nakakatulong ang stevia na maibalik ang antitoxic function ng atay.

Ang mga glycoside ng halaman ay nagpapasigla ng kaligtasan sa sakit, nagpapababa ng mga antas ng asukal, at may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive at endocrine system. Ang mga inumin na naglalaman ng katas ng stevia ay tamang pagnanasa para sa matamis at mataba na pagkain at tumutulong sa iyo na mapupuksa ang labis na pounds.

Ang mataas na asukal sa dugo ay hindi isang parusang kamatayan para sa mga pasyente kung matututo kang gumawa ng diyeta at gumamit ng masustansyang matamis sa halip na asukal. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa obligadong konsultasyon sa isang endocrinologist.